Bánh biscotti - món bánh quy giòn tan, thơm lừng hương vị Ý, là lựa chọn hoàn hảo để nhâm nhi cùng tách trà hay cà phê. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh biscotti tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g bột mì đa dụng
• 50g bột hạnh nhân
• 50g bơ nhạt
• 5g bột nở
• 3 quả trứng gà
• 90-100g đường vàng
• Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều...)
• Vỏ chanh bào (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định.
2. Trộn hỗn hợp ướt: Cho trứng gà, đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp bông lên, có màu vàng nhạt. Tiếp tục cho bơ đã đun chảy vào đánh đều.
3. Trộn hỗn hợp khô: Rây bột mì, bột hạnh nhân, bột nở vào một tô khác.
4. Kết hợp hai hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều bằng phới lồng đến khi được một khối bột mịn. Thêm các loại hạt và vỏ chanh bào (nếu dùng) vào trộn đều.
5. Tạo hình và nướng bánh:
   • Dùng tay nặn khối bột thành hình chữ nhật dài.
   • Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
   • Nướng bánh lần 1 trong khoảng 20 phút ở 170 độ C hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu.
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút.
   • Cắt bánh thành từng lát dày khoảng 1-1.5cm.
   • Nướng lại lần 2 trong khoảng 10-15 phút ở 160 độ C cho đến khi bánh giòn vàng.

Một số lưu ý khi làm bánh biscotti:

• Bột: Nên sử dụng bột mì đa dụng có độ gluten vừa phải để bánh có độ kết dính tốt.
• Trứng: Trứng tươi sẽ giúp bánh mềm mịn hơn.
• Bơ: Bơ nên để ở nhiệt độ phòng để dễ đánh tan.
• Nướng: Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
• Bảo quản: Bánh biscotti để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản ở nơi khô ráo. Bánh có thể bảo quản được trong nhiều ngày.

Mẹo nhỏ:

• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm các loại gia vị như quế, gừng, hoặc socola vào bột bánh.
• Nếu thích bánh ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường.
• Để bánh giòn lâu hơn, bạn có thể nướng bánh ở nhiệt độ thấp hơn trong thời gian dài hơn.

Bánh biscotti là món quà tuyệt vời để bạn tự làm và tặng người thân. Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan tại nhà. Chúc bạn thành công!

Tham khảo mua bánh biscotti nguyên cám mix 3 vị Foohealthy.